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技術文章
Technical articles粽子的四大檢測家住北京的寧女士對南方粽子情有獨鐘，經常在網上購買南方肉粽。但是這次感覺自己購買的肉粽加熱后打開聞到一股刺鼻的聞到，因此特意送來我們消費者活動中心進行檢測。粽子分為兩部分組成，粽葉和餡料，我們根據粽子中可能會添加的物質進行檢測（1）銅離子檢測不法商販在粽葉表面噴灑硫酸銅等溶液，利用銅離子水溶液的綠色達到漂染粽葉的目的，使得粽葉綠的誘人。首先我們將粽子打開，稱取剪碎的粽葉0.8g于提取瓶中，加蒸餾水或純凈水20mL，蓋上蓋振搖1分鐘，放置10min，期間可振搖加快...
生活中怎樣避免果蔬中的農藥殘留？1.購買當令的蔬果一般說來，不合時令或提早上市的蔬果不僅價格昂貴，更重要的是蔬菜所含的殘存農藥比較高。因為在不是適合生長氣候下，農民為獲利而蓄意去栽培，往往需要大量農藥來維持，農藥殘毒的危險性也因而提高。生活中由于農藥殘留引發的食品安全事件并不少見，一些農民為了使果蔬色澤、形狀賣相好看，增加產品質量，在果蔬生長過程中超劑量施用農藥，使得果蔬農藥殘留超標。自己食用的果蔬以防安全起見可以通過農藥殘留速測卡或者農藥殘留檢測儀自行檢測下農藥殘留是否超標...
RNA酶保護試驗方法RNA酶保護法是近十年發展起來的一種全新的mRNA定量分析方法。其基本原理是將標記的特異RNA探針（32P或生物素）與待測的RNA樣品液相雜交，標記的特異RNA探針按堿基互補的原則與目的基因特異性結合，形成雙鏈RNA；未結合的單鏈RNA經RNA酶A或RNA酶T1消化形成寡核糖核酸，而待測目的基因與特異RNA探針結合后形成雙鏈RNA，免受RNA酶的消化，故該方法命名為RNA酶保護實驗。目錄·一、RNA酶保護試驗的介紹·二、試劑準備·三、操作步驟·四、電泳與放...
蔬果中維生素C含量的檢測方法維生素C又叫抗壞血酸(Ascorbicid)，廣泛存在于植物組織中，新鮮的水果、蔬菜中含量較多。是一種水溶性小分子生物活性物質，也是人體需要量大的一種維生素。維生素C具有還原性(其結構式如圖1)，可以與許多氧化劑發生氧化還原反應，因此可以利用其還原性測定維生素C的含量。目前食品中測定維生素C含量的方法主要有碘量法，是利用維生素C的氧化還原性為基礎的一種氧化還原方法。岡其酸度不易把握，碘需要標定且易揮發，而Vc不易穩定保存，使測定結果易出現偏差，且這...
滴定法簡介我們經常說用滴定法來定量檢測物質含量，那么你對滴定又有多少認識呢？我們常說的滴定大體分為四類：酸堿滴定，絡合滴定，氧化還原滴定，沉淀滴定。雖然他們名字等方面存在著差異，但是大同小異，都是通過兩種物質進行反應（為*反應，不為可逆反應），其中一種物質我們已知它的量或者濃度。之后通過*消耗掉已知量來計算測量量，或者通過已知物質的消耗體積乘上濃度得到消耗量，進一步得到所測物質的量。在這簡單的方法中一定就有個臨界值，也就是我們所說的什么時候知道滴定完成了。可以用已知量去計算未...
食品中的微生物檢測主要應該檢測哪些？食品中的微生物是造成食品腐敗、變質的主要因素。人們在生活不斷總結出的各種食物保藏方法也是為了避免在食品中滋生微生物加速食品變質。但是我們的生活中微生物無處不在，有有益的有有害的，針對食品中的各種微生物檢測我們應該做什么呢？食品中的微生物按照其對人類有無危害可分為兩類：一類是有益菌，例如酵母菌、乳酸菌等，可用來釀造美酒或腌制咸菜。另一類是有害菌：例如大腸菌群及其他腸道性致病菌，它們會引起食物中毒或引發傳染病。食品中的細菌總數、大腸菌群是肯定要...
怎樣看待生活中的食品添加劑?近食品添加劑被妖魔化了，讓很多人走進了一個誤區，受食品中添加違禁添加劑引發的食品安全事件的影響，認為食品只要是添加了食品添加劑就是不好的，一度讓消費者談添加“劑”色變。其實不然，食品添加劑是指為改善食品品質和色、香、味以及為防腐和加工工藝的需要而加入食品中的化學合成或天然物質。我們生活中的食品已經離不開食品添加劑，北京智云達食品檢測專家提醒消費者應該理性看待食品添加劑，只要在國標規定的范圍內添加，食用后不會對人體健康造成影響，所以不用對食品添加劑望...
水質檢測都應該檢測哪些項目？水是生命之源，人幾天不吃飯不會餓死，但是幾天不喝水一定會被渴死，可見水在維持人體生命活動中占有舉足輕重的地位，因此，保證飲用水水質安全是十分必要的。蘭州自來水事件讓相關部門對飲用水安全引起了重視。我們生活的周圍，由于工業三廢污染，已經使得部分水源遭到污染，喝了不合格的水會對身體健康造成損害，所以做好身邊飲用水水質檢測工作顯得尤為重要，但是水質檢測究竟應該檢測哪些項目呢？比如地表水監測內容可以是pH、CODCr、高錳酸鹽指數、BOD5、氨氮、砷、氟化...
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