紅外測溫技術在生產過程中，在產品質量控制和監測，設備在線故障診斷和安全保護以及節約能源等方面發揮了著重要作用。近20年來，非接觸紅外人體測溫儀在技術上得到迅速發展，性能不斷完善，功能不斷增強，品種不斷增多，適用范圍也不斷擴大。比起接觸式測溫方法，紅外測溫有著響應時間快、非接觸、使用安全及使用壽命長等優點。非接觸紅外測溫儀包括便攜式、在線式和掃描式三大系列，并備有各種選件和計算機軟件，每一系列中又有各種型號及規格。在不同規格的各種型號測溫儀中，正確選擇紅外測溫儀型號對使用者來說是十分重要的。
　　
　　一、紅外測溫儀的使用步驟：
　　
　　1.到被測地點，取出紅外測溫儀，右手握住測溫儀手柄，食指扣動一下開關，將聽到“BI-BI”的聲音，電源接通，屏幕將顯示你正對物體的溫度，測量時要注意距離系數K，本機K=D:S=12:1，通俗理解為測量范圍為12m遠時，被測物體面積為直徑1米的圓，如果大于12m處存在一個1m直徑的物體，測量的物體溫度將不準確。
　　
　　2.將鏡頭正對被測物體，按住開關將進行測量，這時屏幕左上側將出現掃描（SCAN）符號，表示正在測量，松開開關，屏幕左上側將出現保持（HOLD）符號，這是屏幕上顯示的即是被測物體溫度。
　　
　　3.在視線不清或者黑暗的環境中使用該儀器，先松開電源開關按鈕，然后按一下鐳射/背光燈（LASER/BACKLIT）按鍵，這是屏幕上將顯示鐳射/背光燈符號，這是按下開關測量，將會看到被測物體上出現紅色小點，表明正在對該區域進行測溫。不用時，松開電源開關鍵，再按鐳射/背光燈按鈕，按一下無鐳射，按兩下無背光燈，按三下沒有背光燈和鐳射。
　　
　　4.在檢測一個面（如密閉）時，可用定點法，每次測定時必須及時記錄。測量數據自動保持7秒，沒有操作，30秒自動關機。背光燈延遲十秒后自動關閉。
　　
　　二、紅外測溫儀測量溫度的技巧：
　　
　　1、當測量發光物體表面溫度時，如鋁和不銹鋼，表面的反射會影響紅外測溫儀的讀數。在讀取溫度前，可在金屬表面放一膠條，溫度平衡后，測量膠條區域溫度。
　　
　　2、要想紅外測溫儀可從廚房到冷藏區來回走動仍能提供的溫度測量，就要在新環境下經過一段時間以達到溫度平衡后再測量。將測溫儀放在經常使用的場所。
　　
　　3、用紅外測溫儀讀取流體食品的內部溫度，像湯或醬，必須攪動，然后就可測表面溫度。使測溫儀遠離蒸汽，以避免污染透鏡，導致不正確的讀數。