鹽度計是用于快速測定各類溶液中鹽含量百分比濃度或折射率的儀器。其應用原理是當光線從一種介質進入另一種介質時會產生折射現象，而且入射角正弦之比恒為定值，這個比值被稱為折光率。利用溶液中可溶性物質濃度與折光率成正比，就可以測定出鹽溶液的折光率，進而算出鹽的濃度。手持鹽度計是可測量液體濃度，具有操作簡單、攜帶方便、測量液少、準確迅速等特點，廣泛應用于制鹽、食品、飲料等工業部門及農業生產和科研中。
 

　　鹽度計的分類：按用途可分為現場鹽度計和實驗室鹽度計
 

　　現場鹽度計：可測量并記錄海水的現場鹽度隨時空變化測量度范圍為0±0.02。測量電路有兩種：分為自動的溫度、壓力補償電路與無補償電路。無補償電路是把溫度、深度和電導率的測定值輸入計算機換算成鹽度。
 

　　實驗室鹽度計是高精密度的鹽度計，測量度范圍為0±0.005。可以在恒溫條件對水樣進行測量。通常都由傳感器、測量電路和數據處理裝置組成。
 

　　鹽度計應用領域：
 

　　1、食品行業應用：如魚類、肉類、泡菜、黃油、奶酪、快餐等產品的含鹽量測定。
 

　　2、調料工廠生產過程中的含鹽量檢測。如高湯、鹵水、醬汁、調味汁等。
 

　　3、飲料行業生產檢測中含鹽量的檢驗。
 

　　4、海水含鹽量的測定。
 

　　5、水族館用水含鹽量測定。
 

　　6、飲用水或工業用水生產中含鹽量的測定。
 

　　7、工業污水排放管理中含鹽量的測定。
 

　　8、實驗室中對于各類溶液試劑的含鹽量測定。